Une réinvention saine du fish n’chips #
Toutefois, saviez-vous qu’une portion peut contenir plus de 1000 calories ? Cet apport élevé en graisses saturées et en sel pourrait vous faire réfléchir à deux fois avant de vous servir. Heureusement, il existe des méthodes pour savourer ce plat sans culpabilité.
La diététicienne Beth Czerwony propose des alternatives pour que vous puissiez vous régaler tout en prenant soin de votre santé. Intéressé(e) ? Lisez la suite pour découvrir comment rendre votre plat préféré plus sain.
Choisir une cuisson légère et savoureuse #
L’une des clés pour un fish n’chips plus sain réside dans la cuisson du poisson. Au lieu de la traditionnelle friture, pourquoi ne pas opter pour une cuisson au four ou grillée ? Ces méthodes réduisent considérablement la quantité de graisses.
Le choix du poisson est également crucial. Le cabillaud et l’aiglefin, par exemple, sont excellents car ils sont riches en protéines et en oméga-3, tout en étant faibles en graisses. Enrober le poisson d’une chapelure maison aux herbes ou au citron peut ajouter une touche de saveur sans les calories superflues d’une pâte épaisse.
Frites et sauces : les alternatives saines #
Les frites sont un autre élément à revoir pour une version allégée de ce plat. Au lieu des frites traditionnelles, pourquoi ne pas essayer des potatoes wedges maison ? Lavez bien vos pommes de terre et conservez la peau pour plus de fibres, puis assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive et d’épices comme le paprika ou des herbes de Provence avant de les enfourner.
Pour la sauce, remplacez la mayonnaise classique par du yaourt allégé ou une mayonnaise à faible teneur en graisse. Pour une sauce tartare maison, mélangez un œuf dur avec de la moutarde, du fromage blanc à 0 %, des cornichons finement coupés, du persil frais, et un peu d’échalote. Assaisonnez légèrement pour conserver la texture crémeuse tout en diminuant les calories.
- Sélectionner des méthodes de cuisson plus saines comme le four ou le grill.
- Préférer des condiments allégés et des sauces faites maison pour contrôler le contenu en graisses et en sel.
- Incorporer des épices et des herbes pour renforcer les saveurs sans ajouter de matières grasses inutiles.
En modifiant légèrement les ingrédients et les méthodes de cuisson, il est tout à fait possible de déguster un fish n’chips sans mettre votre santé en jeu. Alors, prêt(e) à essayer ces astuces ce week-end ?
