Les promesses des jus verts : minceur et détox en question #
Sur les réseaux sociaux, des témoignages enthousiastes prétendent même qu’ils transforment la santé.
Cependant, selon Julie Boët, diététicienne-nutritionniste, ces boissons pourraient ne pas être aussi bénéfiques qu’on le pense. La surconsommation de ces jus est même associée à des risques pour la santé.
Un cocktail concentré de sucre #
L’un des problèmes majeurs des jus verts est leur haute concentration en sucre. « Pour obtenir un verre de jus, il faut utiliser plusieurs fruits et légumes, une quantité qu’on ne consommerait jamais en une seule fois si ces aliments étaient présentés entiers », explique Julie Boët.
De plus, l’absence de mastication nécessaire pour consommer ces jus peut entraîner une absorption rapide du sucre par l’organisme, provoquant des pics de glycémie susceptibles de favoriser le gain de poids et la résistance à l’insuline.
Les fibres : grandes absentes des jus #
Les jus, bien que composés de fruits et légumes, perdent une grande partie de leurs fibres lors du processus de juicing. Ces fibres sont essentielles pour le bon fonctionnement du transit intestinal et la régulation de la glycémie.
Julie Boët met en garde : « Même si les smoothies conservent une partie des fibres, le processus de mixage les fragmente, diminuant ainsi leur efficacité. Cela peut modifier la réponse glycémique de l’organisme. »
- Surconsommation de sucres naturels
- Manque de fibres dans les jus
- Risques de pics glycémiques
En résumé, bien que les jus verts puissent sembler une méthode attrayante pour intégrer des légumes et fruits à son alimentation, il est crucial de les consommer avec modération. Les aliments entiers restent la meilleure option pour profiter de tous leurs bienfaits sans les risques associés à une transformation en jus. Prenez soin de votre alimentation en privilégiant la qualité et la variété des aliments plutôt que de succomber aux tendances passagères qui promettent des miracles sans fondements scientifiques solides.
