Découverte culinaire : le secret iranien pour un riz parfait #
Pourtant, une méthode de cuisson iranienne pourrait bien transformer votre manière de voir et de cuisiner ce féculent.
Vous avez sûrement dans votre cuisine cet ingrédient magique : le beurre.
Imaginez un riz toujours parfait, jamais collant et d’une saveur qui éveille les papilles.
J’ai découvert cette technique grâce à l’humoriste Kyan Khojandi, qui n’a pas tari d’éloges à son sujet.
Laissez-moi vous guider à travers cette recette qui éveillera vos sens.
étapes cruciales pour un riz à l’iranienne #
La clé du succès réside dans la préparation.
Commencez par mesurer 500 grammes de riz basmati ou thaï.
Lavez le riz plusieurs fois puis laissez-le tremper pendant 30 minutes pour éliminer l’amidon superflu.
Ce simple geste est le premier pas vers un riz non collant.
La méthode de cuisson se fait en deux temps : commencez par bouillir le riz durant 7-8 minutes, puis rincez-le à l’eau froide.
Ensuite, faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez un verre d’eau et laissez le riz mijoter à feu très doux pendant au moins 35 minutes.
Un secret ?
Placez un torchon sous le couvercle pour une cuisson optimale.
Le résultat : un plat traditionnel nommé « tahdig » #
En Iran, ce type de riz est appelé « tahdig », ce qui signifie « le fond du plat ».
Mais pour les Iraniens, cela signifie surtout un moment de pur plaisir gastronomique.
La patience est nécessaire, mais le résultat est une croûte dorée et croustillante qui vaut chaque minute d’attente.
Le fond du plat développe une texture et des arômes qui enrichissent l’ensemble du plat.
Chaque bouchée est un voyage culinaire en soi, promettant de ravir les convives autour de votre table.
Si vous souhaitez transformer votre cuisine et impressionner vos proches, suivez cette recette simple mais efficace.
Voici un tableau récapitulatif pour ne rien oublier :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Riz basmati ou thaï | 500 grammes |
| Beurre | 50 grammes |
| Eau | 1 verre |
- Lavez et trempez le riz pour éliminer l’amidon.
- Bouillir brièvement puis rincer à l’eau froide.
- Faire fondre le beurre, ajouter de l’eau et mijoter le riz à couvert.
En adoptant cette méthode, vous ne verrez plus jamais le riz de la même manière.
Osez tenter l’expérience du tahdig et découvrez pourquoi c’est tant apprécié en Iran et au-delà !
