Les secrets d’un achat malin #
Aujourd’hui, je vous livre un secret pour dénicher du poisson frais et économique.
Lors de mes visites au marché, j’ai observé que les derniers moments sont cruciaux.
C’est à ce moment que les poissonniers proposent des réductions significatives sur des poissons encore très frais mais moins esthétiques.
Choisir le bon moment pour économiser #
Vous vous demandez quand exactement vous devriez vous rendre au marché ?
La réponse est simple : juste avant la fermeture.
Les poissonniers cherchent à vendre leur stock restant et c’est là que vous pouvez réaliser de vraies économies.
Une queue écharpée ou quelques écailles manquantes n’affectent en rien la qualité du poisson.
Ces petits défauts visuels permettent souvent d’obtenir des produits de qualité à un prix bien inférieur.
Une recette simple et savoureuse #
Je vous propose une recette de soupe de poisson économique que j’ai moi-même testée.
Voici comment je procède : Choisissez des poissons tels que la vieille, le chinchard ou le grondin, parfaits pour une soupe riche en saveurs.
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Ingrédients pour la soupe de poisson
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poisson (vieille, chinchard, grondin) | 1 kg |
| Oignons | 2 moyens |
| Ail | 3 gousses |
| Tomates | 4 grandes |
| Bouillon de poisson | 2 litres |
| Safran | 1 pincée |
| Sel, poivre | À convenance |
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Étapes de préparation
- Nettoyez et découpez les poissons en gros morceaux.
- Hachez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir dans une grande marmite.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les morceaux de poisson, puis versez le bouillon.
- Assaisonnez avec le safran, le sel et le poivre, et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
Voilà, vous savez maintenant comment allier économie et plaisir gastronomique.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de poissons pour varier les saveurs de votre soupe.
