Découverte culinaire du Finistère #
Moins célèbre que la crêpe ou le far breton, cette gourmandise est un trésor caché du Finistère Nord.
Imaginez une fusion entre une crêpe et un far breton, servie tiède, nappée de caramel au beurre salé ou simplement accompagnée d’une noix de beurre et de sucre.
C’est un pur délice pour les papilles!
Qu’est-ce que le farz pitilig exactement ? #
Originaire des villes comme Plouescat et Saint-Pol, le farz pitilig, qui signifie « far à la poêle » en breton, est une combinaison surprenante entre crêpe, far et omelette.
La préparation de base inclut de la farine, du sucre, des œufs, du lait et du beurre.
La méthode de cuisson est ce qui rend ce plat unique : la pâte est versée dans une poêle chaude, puis les bords sont rabattus progressivement vers le centre avec une spatule en bois, permettant ainsi une cuisson homogène et une texture moelleuse.
Comment préparer un farz pitilig chez soi ? #
Vous êtes tenté de réaliser ce plat généreux chez vous ?
Voici une recette simple pour vous guider.
Les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et facilement accessibles.
La préparation ne demande pas beaucoup de temps : un peu de patience pour laisser la pâte reposer et un bon timing pour la cuisson.
C’est une expérience culinaire à ne pas manquer!
Voici un tableau simplifié pour vous aider à préparer le farz pitilig :
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | Environ 2 heures 40 minutes (2 h 30 + 10 minutes) |
| Temps de repos | 2 heures |
| Ingrédients | 300 g de farine, 4 CS de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 œufs, 30 cl de lait entier, 150 g de beurre demi-sel, Sel |
- Mélangez la farine, les sucres, les œufs et une pincée de sel.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte fluide.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre, puis versez la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- À mesure que la pâte cuit, ramenez-la doucement au centre et laissez dorer des deux côtés.
- Servez le farz pitilig tiède pour un maximum de plaisir.
En suivant ces étapes, vous pourrez déguster un authentique farz pitilig à la maison et surprendre vos convives avec cette spécialité peu connue mais incroyablement savoureuse.
Bonne dégustation!
