Introduction au cabillaud mariné au miel #
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette qui éveille les papilles tout en apportant une touche de douceur et de raffinement à votre table : le cabillaud mariné au miel façon Sarah Bernhardt.
Cette recette, qui associe la finesse du cabillaud à la richesse aromatique du miel et des herbes fraîches, est non seulement délicieuse mais aussi remarquablement simple à préparer.
Suivez-moi dans cette aventure culinaire qui promet de surprendre et de ravir vos convives.
Les ingrédients nécessaires #
| Ingredient | Quantité |
|---|---|
| Chapelure | 80 g |
| Jaunes d’oeuf | 2 |
| Miel liquide | 5 c. à s. |
| Petit bouquet de coriandre | 1 |
| Vin blanc | 10 cl |
| Tranches épaisses de cabillaud | 2 |
| Huile d’olive | 4 c. à s. |
| Sel, poivre | À discrétion |
| Ciboulette | À discrétion |
| Girolles cuites et oignons grelots | À discrétion |
| Pommes de terre nouvelles | 12 |
étapes clés de la préparation #
1.
La veille : préparez un mélange de chapelure, jaunes d’œuf, trois cuillères à soupe de miel, de la coriandre hachée (en réserver pour la décoration) et cinq centilitres de vin blanc.
Laissez ce mélange reposer au frais avec le cabillaud.
2.
Le jour même : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Saisissez les tranches de cabillaud enrobées de la préparation à la chapelure, environ six minutes de chaque côté.
Salez et poivrez à votre convenance.
3.
Après avoir réservé le cabillaud, déglacez la poêle avec deux cuillères à soupe de miel et le reste de vin blanc.
Laissez réduire trois minutes pour obtenir une sauce onctueuse et aromatique.
- Servez le cabillaud nappé de sa sauce.
- Ajoutez les girolles, les oignons caramélisés et les pommes de terre grillées.
- Décorez avec la coriandre fraîche restante et un brin de ciboulette.
La combinaison du miel et des herbes fraîches crée une harmonie de saveurs qui met en valeur la délicate texture du cabillaud.
Ce plat, inspiré de Sarah Bernhardt, apporte une touche d’élégance à toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une soirée entre amis.
N’hésitez pas à le personnaliser avec vos touches personnelles pour le rendre encore plus spécial.
Je vous encourage vivement à tenter cette recette chez vous.
Elle est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une belle aventure culinaire.
Bonne dégustation !
