Découverte d’un classique revisité #
J’ai eu le plaisir de redécouvrir le sponge cake, ce classique britannique, à travers la version de Laurent Mariotte, un véritable jeu de textures et de saveurs.
Imaginez un dessert qui combine la légèreté d’un nuage avec le fondant d’un flan.
Ce gâteau, à base de faisselle de chèvre égouttée, offre une tendresse et une légèreté qui surprennent à chaque bouchée.
Il est parfait pour clôturer un repas sans alourdir le palais.
Un gâteau, des variantes infinies #
Le sponge cake se prête à toutes vos envies.
Pour Pâques, agrémentez-le de zestes d’agrumes pour une note piquante.
En été, transformez-le en un délicieux shortcake avec des fruits rouges et une touche de citron.
Je vous propose une recette simple avec une salade de fraises au citron, inspirée par Laurent Mariotte.
La subtilité des saveurs vous transportera directement dans un jardin d’été, à la découverte de sensations à la fois nouvelles et familières.
La recette à suivre pour un résultat bluffant #
Envie d’essayer chez vous ?
Suivez ces étapes simples pour un sponge cake réussi.
Préparez-vous à épater vos convives avec un dessert aussi léger que gourmand.
La réussite de ce gâteau repose sur la qualité des ingrédients et le respect des temps de préparation.
Voici comment procéder :
| Étape | Instruction |
|---|---|
| 1 | Préchauffez le four à 170 °C et égouttez la faisselle. |
| 2 | Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Montez les blancs en neige. |
| 3 | Dans un saladier, mélangez la faisselle, le lait, la fécule et les jaunes d’œufs.Incorporez délicatement les blancs en neige. |
| 4 | Verser dans un moule et cuire au bain-marie dans le four. |
| 5 | Après la cuisson, laissez reposer dans le four éteint, puis démoulez. |
| 6 | Préparez une salade de fraises fraîches, servez avec le gâteau. |
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 500 g de faisselle de chèvre (250 g égoutté)
- 200 g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la finition
- 500 g de fraises gariguettes
- 1 citron
Pour conclure, ce sponge cake est plus qu’un simple dessert : c’est une expérience culinaire qui allie tradition et créativité.
Chaque bouchée vous invite à découvrir ses secrets, vous laissant à la fois rassasié et curieux de plus.
N’attendez pas pour l’essayer !
