Une pénurie qui s’étend dans les grandes surfaces #
J’ai cherché à comprendre les raisons derrière cette disparition qui touche tous les géants de la distribution.
Le constat est alarmant : les stocks d’œufs diminuent, engendrant une inquiétude croissante chez les consommateurs.
Pourquoi cet ingrédient essentiel commence-t-il à manquer ?
La réponse n’est pas uniquement liée à une hausse de la demande, mais à une série de facteurs complexes que nous allons explorer ensemble.
La demande explose, l’offre peine à suivre #
Alice Richard, à la tête du Comité national pour la promotion de l’œuf, souligne une contradiction frappante : la demande pour les œufs a explosé, augmentant de près de 4% ces deux dernières années, tandis que les producteurs luttent pour maintenir le rythme.
Cette situation n’est pas due aux coûts de production ou de transport, mais à un engouement croissant pour les œufs, perçus comme une source de protéines abordable comparée à la viande dont les prix flambent.
Les commandes augmentent, mais les livraisons ne suivent pas toujours, laissant les rayons clairsemés.
Les défis de la production face aux maladies et au bien-être animal #
Outre les défis de la demande, la production est également impactée par des enjeux sanitaires et éthiques.
La grippe aviaire a par exemple causé de gros dégâts aux États-Unis, bien que la France ait mieux contrôlé la situation grâce à des vaccinations préventives chez les volailles.
Par ailleurs, l’industrie fait face à un défi majeur : la transition vers des pratiques d’élevage plus éthiques.
L’objectif est ambitieux : atteindre 90% de poules élevées hors cages.
Cette transformation nécessite des investissements considérables et une réorganisation des élevages, ce qui pourrait ralentir la production sans pour autant impacter le prix en magasin, grâce à des contrats stabilisant les coûts.
- Augmentation de la demande d’œufs de 4% en deux ans.
- Impact limité de la grippe aviaire en France grâce à la vaccination.
- Objectif de 90% de poules élevées hors cage dans un futur proche.
En résumé, la pénurie d’œufs dans les supermarchés s’explique par une conjonction de facteurs liés à une demande croissante, des problèmes de production et des défis sanitaires et éthiques.
Comprendre ces éléments peut aider à mieux anticiper et réagir à ces situations.
N’oublie pas, en tant que consommateur informé, tu as aussi un rôle à jouer en choisissant des produits qui respectent le bien-être animal et en soutenant les pratiques durables.
