Ma rencontre culinaire : les gözlemes #
Une crêpe qui voyage à travers les cultures et les saveurs.
C’est ainsi que j’ai découvert les gözlemes lors de mon périple en Turquie.
Ces galettes savoureuses, traditionnellement farcies de fromage, de viande ou de légumes, m’ont tout de suite captivé.
Aujourd’hui, je vous invite à explorer cette recette avec une touche personnelle, en y ajoutant un ingrédient bien de chez nous : le reblochon.
Suivez-moi pour un voyage culinaire entre la Turquie et la France.
Les ingrédients pour une fusion parfaite #
Pour cette recette qui marie les traditions de deux pays, nous aurons besoin de quelques ingrédients simples mais essentiels.
Laissez-moi vous guider à travers la liste pour préparer les meilleures gözlemes que vous n’ayez jamais goûtées.
| Ingrédients pour la pâte | Ingrédients pour la garniture |
|---|---|
| 200 g de farine | 1 reblochon |
| 20 g de beurre ramolli | 2-3 c. à soupe de crème liquide |
| 5 g de sel | 4 gousses d’ail |
| 125 g de lait tiède | 1 bouquet de ciboulette |
| 1 c. à soupe de levure sèche | |
| 1 c. à café de sucre |
Étapes de préparation : de la pâte à la dégustation #
Commencez par préparer la pâte.
Mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer quelques minutes.
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel et le sucre.
Incorporez le mélange lait-levure puis le beurre ramolli.
Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez-la reposer couverte d’un torchon humide pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Écrasez le reblochon avec un peu de crème pour obtenir une crème onctueuse.
Hachez l’ail et ciselez la ciboulette, puis réservez.
- Dégazez la pâte et divisez-la en petits pâtons.
- Étalez chaque pâton en un disque fin sur un plan fariné.
- Faites cuire chaque disque dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Étalez la crème de reblochon sur chaque galette, saupoudrez d’ail et de ciboulette, puis pliez ou roulez selon votre goût.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs fondantes du fromage.
Les gözlemes sont un délice à découvrir et à redécouvrir, en jouant avec les garnitures et les saveurs.
C’est une façon délicieuse et surprenante de voyager à travers la gastronomie, sans quitter votre cuisine.
Bon appétit!
