Découverte du farz pitilig #
Cela vous intrigue ?
Moi aussi, j’ai été captivé par cette spécialité méconnue du Finistère Nord, appelée farz pitilig.
Ce plat, typique de la région de Plouescat, Saint-Pol et Cléder, est une véritable célébration de la simplicité et du goût.
Dans sa composition, le farz pitilig combine des ingrédients basiques mais essentiels : farine, sucre, lait, œufs et le fameux beurre demi-sel.
Cette association crée une texture unique qui oscille entre la crêpe, le far et parfois même l’omelette, selon la cuisson.
Comment préparer le farz pitilig #
La préparation de ce mets breton est à la portée de tous.
Elle commence par un mélange de farine, sucre, sucre vanillé, œufs et une pincée de sel.
Le secret réside dans l’ajout progressif du lait, assurant ainsi l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Après un temps de repos, la pâte est prête à être cuite.
Dans une poêle chaude nappée de beurre caramélisé, on verse la pâte pour qu’elle prenne environ un centimètre d’épaisseur.
L’astuce est de ramener doucement la pâte vers le centre, permettant à la partie liquide de s’étaler et de cuire à son tour.
Une fois la base prise, on laisse dorer quelques instants avant de retourner le pitilig pour cuisson finale.
Pourquoi vous allez adorer le farz pitilig #
Le farz pitilig, c’est plus qu’un dessert, c’est une expérience.
Chaque bouchée vous transporte dans l’authenticité et la richesse de la Bretagne.
Son goût unique, où se rencontrent le sucré et le salé grâce au beurre demi-sel, en fait un régal pour les papilles à la recherche de nouvelles sensations.
Plus qu’une simple recette, le farz pitilig représente un lien avec la tradition et l’histoire bretonne.
Servi tiède, il offre un confort et une satisfaction immédiate, idéal pour les soirées conviviales ou les moments de partage en famille.
- 300g de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 30 cl de lait entier
- 150g de beurre demi-sel
- Une pincée de sel
Le farz pitilig est bien plus qu’un dessert, c’est une porte ouverte sur la culture bretonne, une invitation à redécouvrir des saveurs authentiques et réconfortantes.
Laissez-vous tenter par cette spécialité, et qui sait, elle deviendra peut-être un incontournable de vos moments gourmands.
