Une nouvelle façon de voir les pâtes #
Pourtant, le célèbre pâtissier Christophe Michalak a totalement transformé cette perception avec sa recette originale qui mêle saveurs audacieuses et ingrédients de qualité.
J’ai récemment eu l’occasion de découvrir cette recette qui utilise un ingrédient assez inattendu : le butternut.
L’association des coquillettes avec un velouté de cette courge d’hiver est non seulement créative mais aussi incroyablement délicieuse.
La recette détaillée #
La préparation commence par le velouté de butternut, un choix parfait pour une base onctueuse et riche en goût.
Le processus inclut la cuisson de la courge au four, suivie par un mixage avec de la crème fleurette et des assaisonnements choisis avec soin : sel, piment d’Espelette, poivre de Madagascar et ail.
Les coquillettes sont ensuite cuites al dente et mélangées au velouté, créant une harmonie parfaite entre les pâtes fermes et la sauce crémeuse.
Le plat est finalement agrémenté de parmesan râpé, de ciboulette fraîche, et d’un filet d’huile d’olive pimentée, ajoutant ainsi une touche finale irrésistible.
Les bienfaits surprenants de cette recette #
Outre le plaisir gustatif, cette recette apporte également des bienfaits nutritionnels intéressants.
Le butternut est une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire, surtout pendant les mois d’hiver.
De plus, cette recette est une belle façon d’introduire plus de légumes dans les repas de tous les jours, ce qui est souvent un défi, notamment pour les familles avec enfants.
L’aspect ludique et savoureux de ce plat peut convaincre même les palais les plus récalcitrants de donner une chance aux légumes.
- 500 g de grosses coquillettes
- 1 courge butternut
- 300 g de crème fleurette 35 %
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de poivre de Madagascar
- 3 gousses d’ail épluchées
- 100 g de parmesan râpé
- Ciboulette fraîche
- 1 citron bio
- Huile d’olive pimentée
En intégrant cette recette dans votre répertoire culinaire, non seulement vous enrichissez votre palette de saveurs, mais vous contribuez également à une alimentation plus équilibrée et originale.
C’est une manière élégante et gourmande de revisiter un classique de la cuisine confort, tout en apportant une touche de sophistication et de bien-être.
