Une introduction à la tentation #
C’est ce que j’ai fait en revisitant la célèbre barre chocolatée Snickers sous forme de tarte, inspirée par le grand Christophe Michalak.
Les secrets d’une pâte unique #
La base de cette tarte réside dans sa pâte croustillante. J’utilise des sablés écrasés mélangés à des Gavottes pour une texture qui rappelle les moments doux de l’enfance.
En combinant cela avec du beurre demi-sel fondu, le résultat est une pâte sablée qui forme le lit parfait pour la garniture riche et voluptueuse qui suit.
La garniture : un cœur fondant #
La magie opère réellement lorsque je prépare la ganache. Le caramel brun foncé mélangé à la crème liquide et au chocolat au lait créent une symphonie de saveurs qui fondent délicatement en bouche.
Ensuite, l’ajout de cacahuètes caramélisées ajoute ce croquant irrésistible qui contraste divinement avec la douceur de la ganache.
Voici comment vous aussi, vous pouvez créer cette merveille :
| Ingredient | Quantité |
|---|---|
| Sablés | 220 g |
| Gavottes | 40 g |
| Beurre demi-sel | 70 g |
| Sucre en poudre | 110 g |
| Eau | 55 ml |
| Crème liquide | 220 ml |
| Chocolat au lait | 150 g |
| Cacahuètes non grillées | 300 g |
- Préparez la base en mélangeant les sablés, les Gavottes et le beurre, puis pressez dans un moule.
- Faites un caramel avec sucre et eau, puis mélangez avec la crème et le beurre.
- Chauffez la crème restante, ajoutez le chocolat, puis versez sur la base.
- Préparez les cacahuètes caramélisées, puis disposez sur la tarte.
- Laissez reposer au frais avant de servir.
Le résultat est une tarte qui non seulement ravit les papilles mais qui crée aussi une expérience sensorielle inoubliable. Chaque bouchée est une promesse de réconfort avec une pointe de surprise, comme un câlin de votre mère ou un retour dans un lieu chéri de votre enfance.
En intégrant ces conseils, vous ne manquerez pas de surprendre vos invités ou de vous offrir un moment de pure indulgence. Bonne dégustation !
