Une entrée printanière qui éveille les papilles #
Le printemps apporte avec lui un bouquet de saveurs souvent oubliées durant l’hiver, et l’asperge verte en est le parfait exemple.
Les bienfaits insoupçonnés de l’asperge #
L’asperge n’est pas seulement un délice de saison, elle est également riche en antioxydants, comme le bêta-carotène, qui sont essentiels pour notre santé.
Profitant de sa courte saison, je trouve essentiel de l’intégrer dans nos menus, surtout quand elle offre une préparation aussi simple et savoureuse.
La recette : simple et rapide #
La préparation de cette tarte ne dure que 20 minutes, avec un temps de cuisson de 25 minutes.
Voici comment je procède pour réaliser cette tarte qui étonnera vos invités ou votre famille lors de votre prochain pique-nique ou repas léger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque, en piquant le fond à la fourchette.
- Précuire la base de la tarte pendant 6-7 minutes.
- Laver et préparer les asperges en les coupant en deux dans la longueur.
- Mélanger crème fraîche, œuf entier, et moutarde à l’ancienne, puis étaler sur la pâte.
- Disposer les asperges, ajouter la Fourme d’Ambert, un filet de miel et d’huile d’olive.
- Enfourner pour 18-20 minutes.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 |
| Asperges vertes fines | 12 |
| Fourme d’Ambert AOP | 100 g |
| Crème fraîche épaisse | 1 c. à soupe |
| Œuf + jaune d’œuf | 1 + 1 |
| Moutarde à l’ancienne | 1 c. à soupe |
| Huile d’olive | 1 filet |
| Fleur de sel, poivre du moulin | au goût |
La combinaison de la douceur des asperges avec le caractère affirmé de la Fourme d’Ambert crée un équilibre parfait en bouche.
L’ajout d’un filet de miel apporte une touche de douceur inattendue qui surprendra et ravira vos convives.
Cette tarte est idéale pour un déjeuner sur l’herbe ou comme entrée lors d’un dîner printanier.
Elle est non seulement simple à préparer, mais en plus, elle met en valeur les produits de saison tout en offrant un moment de dégustation tout en finesse.
