C’est le cas de Jérôme Cartier, un chef reconnu qui a récemment fait le choix audacieux de n’utiliser qu’un seul ingrédient dans toutes ses préparations. Cet ingrédient? Le safran. Un choix audacieux # Jérôme Cartier, chef étoilé du restaurant « L’Éclat d’Or » à Lyon, a pris la décision surprenante de ne…