La vérité sur l’indice glycémique des féculents #
Peut-être n’es-tu pas encore conscient de l’impact que certains féculents peuvent avoir sur ton taux de sucre sanguin. Prenons le cas des féculents : savais-tu que leur indice glycémique (IG) peut grandement varier?
J’ai découvert que parmi les plus communs, le riz blanc peut être un vrai piège. Lorsqu’il est trop cuit, son IG peut atteindre des sommets, parfois supérieur à 85. Cela signifie qu’il fait grimper rapidement ton taux de sucre dans le sang, ce qui peut être préjudiciable à ta gestion du poids et à ta santé globale.
Comment choisir les bons féculents pour un régime équilibré? #
Tu pourrais penser que toutes les pâtes et tous les riz sont à éviter, mais ce n’est pas le cas. Par exemple, les pâtes cuites al dente ont un IG beaucoup plus bas, situé entre 40 et 50. C’est une excellente nouvelle pour toi si tu ne veux pas renoncer à tes plats préférés tout en prenant soin de ta ligne et de ta santé.
Quant au riz, opte pour des variétés comme le basmati ou le riz complet qui maintiennent un IG modéré, respectivement entre 50 et 65. Ces choix te permettent de profiter d’un bon repas sans subir une hausse rapide de glycémie.
Les pièges à éviter avec les féculents #
Je tiens à te mettre en garde contre certaines préparations de pommes de terre. Bouillies ou à la vapeur, elles affichent un IG moyen de 70, mais transformées en purée ou cuites au four, leur IG peut facilement dépasser 85. Et ne parlons pas des frites et des chips, dont le mode de cuisson et la forte teneur en amidon catapultent l’IG à des niveaux extrêmement élevés.
Mon conseil ? Pour éviter de saboter ton régime, privilégie des méthodes de cuisson plus douces et associe ces féculents à des fibres et des protéines. Cette combinaison aidera à stabiliser ton taux de sucre dans le sang.
- Choisir des pâtes cuites al dente pour maintenir un IG bas.
- Opter pour des variétés de riz à IG modéré comme le basmati ou le complet.
- Éviter les préparations de pommes de terre à IG élevé comme la purée ou les frites.
En somme, être conscient des indices glycémiques des féculents que tu consommes peut te permettre de mieux contrôler ta glycémie, te aidant ainsi à maintenir ou atteindre ton poids idéal tout en restant en bonne santé. Garde ces conseils en tête lors de ta prochaine visite au supermarché ou lors de la préparation de tes repas. Ta santé en dépend!
